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キウィと王林のケーキ

国産キウィの旬は１〜４月ごろ。
夏のイメージがあるかもしれませんが、実は春果物です。
同じく旬のリンゴ、王林と合わせました。
王林は酸味が弱く甘めのリンゴです。
リンゴの発泡酒シードルのムースに王林のコンポート、キウィのジュレの組み合わせをどうぞ。