今日のお菓子研究科は...

フランボワーズ入りガトーショコラを作っていただきました。

バレンタインへ向けてチョコのお菓子です。
底生地、フランボワーズのコンフィチュール、ビスキュイショコラと複数の生地を作り組み立てていきます。
それぞれの生地がどんな生地か、基本の割合からどう変えてあるか把握しましょう。
完成をイメージしながら各作業を手際良く進めていきましょう。