ガトーショコラを作っていただきました。
焼き菓子コースも進んでくると工程が多いお菓子になってきます。
底生地、中に入れるコンフィチュール、ビスキュイショコラ、型の準備など。
一つ一つの工程を急がず焦らず着実にこなしていきましょう。
生地を作る、型の準備をする、絞り袋を使う、泡立てるなどは、どんなお菓子を作る時も必要な基本の動作です。
お菓子教室では、１品を習っている気がするかもしれませんが、今まで習ってきたお菓子も今から作るお菓子もテクニックは共通です。
何が基本なのかしっかり見極めて上達していきましょう。