今日のお菓子研究科は...

杏とグリオットのケーク、杏のマドレーヌ、ヴィジタンディーヌを作っていただきました。

ドゥミセックの基本３種類を一度に作っていただきました。
作り方とレシピの違いを良く見比べてみましょう。
生地の４種の材料、卵、砂糖、小麦粉、バターはそれぞれどんな役割を持っているでしょうか、調べてみましょう。
道具の使い方、絞り袋やゴムへらにも習熟しましょう。