今日のお菓子研究科は...

ブラウニーとビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを作っていただきました。

ビスキュイはスポンジ生地の基礎。
泡を潰さないようにしあげ、絞り袋で色々な形に絞ります。
ゴムへらの使い方も絞り袋の使い方も習熟が必要です。
基礎の生地はしっかり練習しておきましょう。
ブラウニーはケーク生地の応用。基本のケークのレシピとはどこがどう違うでしょうか。
調べて考えてみましょう。