抱 le four sous les toits
季節のフランス菓子とお茶 ー広島の八丁堀にある古いビルの4Fでこっそりお菓子を作ってます。
2016/09/24
今日のお菓子研究科は...
いちじくのマドレーヌとグジェールを作りました。
焼き菓子の基本から2品を選んで作っていただきました。
生地を作りながら、お菓子が膨らむ原理や材料の性質、道具の使い方などなど沢山学んでいただきました。
道具の使い方は繰り返し作ることで上達していきます。
楽しみながら復習してみて下さい。
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