今日のお菓子研究科は...

ドライフルーツのケークを作っていただきました。

シンプルだけれど、それ故に奥の深いのが基本のお菓子。
生地を作る人で膨らみ具合がかなり変わります。
丁寧に作る事も大切なのですが、ポイントを押さえてリズム良く作ると早く完成します。
基本の配合と、そこからずれたときの混ぜ方のポイント、ドライフルーツの下ごしらえ、混ぜ方のポイントなど色々と学んでいただきました。
しっかり復習して下さいね〜