今日のお菓子研究科は...

フロマージュブランのヴェリーヌを作っていただきました。

ヴェリーヌはグラスに盛りつけるデザートのことです。
もともとホールのケーキのレシピのムースなのですが、お菓子初心者では難しいので、流用してヴェリーヌにしました。
ムースだけだと案外楽ちん。
淡白なムースにソルダムとフランボワーズのコンフィチュールを合わせてみました。
このムースをふんわり仕上げるには上手な混ぜ方が重要です。
練習すればするほど美味しくなりますよ〜。

次回は初級のホールのケーキに挑戦される予定です。