tarte persimmon

柿のタルトの試作。

柿をスパイスでシロップ漬けにしておく。
サブレ生地をセルクルに敷き込む。
プラリネ入りのヘーゼルナッツクリームを底に塗って焼成する。
柿のシロップを切ってキャラメリゼする。
タルトに盛って焼成する。
アーモンドのチュイルで飾る。