cake au chocolat et gingembre

ショウガとチョコのケーク

冬は体のあったまるお菓子を。
スパイシーなお茶でいただくと効果倍増。

ポマード状のバターにお砂糖を加えて練る。
融かしたチョコレートとカカオマスを加える。
卵を少しずつ加えて乳化させる。
小麦粉、アーモンドパウダーを加える。
刻んだショウガのコンフィを加える。
丸セルクルに絞って、表面をならして焼成する。
オーブンから出したら直ぐセルクルを外す。
冷めたら粉糖で飾る。