２月のかつどう日

なんだか色々流行っていて大変な季節ですが、皆さんお元気でしょうか。
美味しいお菓子で元気に過ごして下さい。


イベントは
３日（金）〜９日（木）水順　心模様アート原画展「色と空　くう」
１９日（日）マトリョミン教室

お休みは
６、１３、２０、２７日の月曜日はお休み。
２３日（木）は研修でお休み。

今日のお菓子教室は...

伊予柑とヘーゼルナッツのタルトを作っていただきました。

タルトにチョコやビスキュイなど、今まで身につけた技術を全て使って一つのお菓子を作っていただきました。
今までのレッスンを良く復習して憶えていただいているので、余裕を持って作業できました。
これから難しいケーキに進んでいきますが、基本を大切に技術の工場に努めて下さい。

madereines à l'orange

オレンジ風味のマドレーヌ

広島産のネーブルの皮からコンフィを作り、マドレーヌにちりばめました。
この時期だけの爽やかな香りをお楽しみ下さい。