financiers à la pistache et à la griotte

ピスタチオとグリオットのフィナンシェ

ちょっと早めですが、春のフィナンシェを作りました。
ほんのり若葉色のピスタチオの生地にサクランボのブランデー漬けをのせてます。

今日のお菓子研究科は...

プラリネ風味のマスコットを作っていただきました。

クリームを塗って仕上げる練習をするためのアントルメです。
生地にはダークラムのシロップをたっぷり含ませ、プラリネを入れたクレーム・オ・ブールは香ばしい風味で大人の味。
奇麗に仕上げるポイントを憶えて、しっかり練習しましょう。

今日のお菓子研究科は...

ウィークエンドシトロンを作っていただきました。

旬のレモンを使い、共立てで作る焼き菓子です。
ホイッパーでの泡立て、ゴムへらの使い方など道具の基本をしっかり練習しましょう。
レシピや食材の知識も徐々に学んでいきましょう。
頑張って作ったら美味しいお菓子が食べられます。