４月のかつどう日

さくらが咲き始めましたね。
お花も奇麗ですが、この後に実がなるとサクランボ、梅、スモモなどの旬の季節になっていきます。
瑞々しい夏の果物が待ち遠しいですね。

さて、４月のイベントは
１９日（日）〜２６日（日）蓮尾さんの陶芸展時「掌中」
１９日（日）マトリョミン教室

買出し日（お店は閉まってます）は
６、１３、２０、２７日の月曜日です。

今日のお菓子研究科は...

ティグレとオレンジ風味のマドレーヌを作っていただきました。

フィナンシェ生地とマドレーヌ生地のお菓子です。
どちらも基本の焼き菓子の生地ですね。
レシピも作り方もとても良く似てますが細かいところが違います。
同じところ、違うところを見比べて基本の知識を身につけましょう。
ティグレのデコレーションに使っているガナッシュも基本的な生地のひとつです。
今日のガナッシュはシンプルなレシピです。
ガナッシュもレシピが変わりながら繰返し登場する生地なので、作り方共々良く憶えてしまいましょう。

今日のお菓子研究科は...

ウィークエンドシトロンを作っていただきました。

国産レモンを皮と果汁まるごと使うお菓子です。
レモンの旬は１〜３月、春の味覚ですね。
今日は良く膨らんでとても良い形になりました。
生地は共立ての作り方、仕上げにナパージュ、グラスアローを使います。
どちらも重要な基本です。
しっかり復習して憶えて下さい。