今日のお菓子研究科は...

ウィークエンドシトロンを作っていただきました。

国産レモンを皮と果汁まるごと使うお菓子です。
レモンの旬は１〜３月、春の味覚ですね。
今日は良く膨らんでとても良い形になりました。
生地は共立ての作り方、仕上げにナパージュ、グラスアローを使います。
どちらも重要な基本です。
しっかり復習して憶えて下さい。