今日のお菓子研究科は...

フロランタンとヴィジタンディーヌを作っていただきました。

基本の生地２種類の特徴と作り方を学んでいただきました。
また、ゴムへらやホイッパーを使った混ぜ方の基本、絞り袋の扱い方の基本とゆるい生地の絞り方など。
簡単なお菓子といへども学ぶ事がたっぷりあります。
また、自宅で復習しやすいのも簡単な基礎のお菓子です。
基礎のお菓子のうちに、しっかり練習して技術を身につけておいて下さい〜。

今日のお菓子研究科は...

ブラウニーとチョコクッキーを作っていただきました。

今日はナッツの下ごしらえをしっかり憶えていただきました。
４種類のナッツを皮をむいたりローストしたり、下ごしらえはお菓子作りの基本にもなります。
お菓子の生地はケーク生地のバリエーションとガレット生地のバリエーションです。
作り方は基本の生地と同じなので、基本の生地の作り方と配合のバランスをしっかり憶えてしまいましょう。
ではバレンタインのお菓子として良く復習してみて下さい♪

barres chocolat caramel

塩キャラメルのチョコバー

バレンタイン前ですがチョコ菓子を作るのは時間がかかるので沢山作るのは難しいですね。
頑張ってもう少しチョコのお菓子を作ってみます〜

中身はコーヒー味のショートブレッドと塩キャラメルです。
ブラックチョコでコーティングしました。
見かけたらぜひ食べてみて下さい。