今日のお菓子研究科は..

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールとディアマンを作っていただきました。

基本の焼き菓子から一番柔らかいものと一番固いものの２品です。
レシピをよく見比べて何が違うのか確認しましょう。
焼き菓子の工程は生地作りと成形に分かれます。
生地の作り方は同じでも、成形が変わると別のお菓子になりますね。
どんな成形の仕方があるか色々調べてみましょう。