今日のお菓子研究科は

ヴィジタンディーヌとビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを作っていただきました。

どちらも大切な基本の生地のお菓子です。
ヴィジタンディーヌはドゥミセック、キュイエール生地はビスキュイに分類されます。
生地の作り方も大切なのですが、どちらも絞り袋を使って仕上げます。
絞り袋の様々な使い方を学んでいただきました。
生地の作り方、道具の作り方をしっかり復習してください。