今日のお菓子研究科は...

ドライフルーツのケークとアーモンドのチュイルを作っていただきました。

基本のケーク生地のレシピのバランスと作り方、どうやって膨らませている生地なのかをしっかり聞いていただきながら作っていただきました。ドゥミセックのお菓子の作り方は２種類、ケーク生地はそのうちの１つです。頭の中で分類を整理して、作り方と一緒にしっかり憶えてしまいましょう。