tarte iyo-noisettes

伊予柑とヘーゼルナッツのタルト

今年もいよいよ伊予柑の登場です。
ぽかぽかの太陽の香りのする伊予柑を食べて春を呼びましょう〜！

伊予柑は３時間茹でて柔らかくしておく。
サブレ生地でタルトを空焼きする。
伊予柑を5mm角に刻んで、砂糖と蜂蜜で煮詰める。
タルトに伊予柑のコンポートを敷く。
その上にチョコレートのクレムーを流して平らにする。
渦巻きに絞って焼いたヘーゼルナッツのダコワーズを載せて完成。