12月のかつどう日

日中も寒くなってきました。
この時期はスパイス入りのお茶が体が温まりますね。
洋梨、紅玉リンゴのお菓子は年末までです。

１２月のイベントは
１０日（木）〜１６日（水）写真展「明日の帰り道」
２０日（日）マトリョミン教室

買い出し日（お店は閉まってます）は
７、１４、２１、２８日の月曜日

１７日（木）は研修のためお休みします。

冬休みは３１日（木）〜１月４日（月）です。

今日のお菓子研究科は...

紅玉のクラシックタルトを作っていただきました。

基礎のメニューの中では手順の多いお菓子です。
ブリゼ生地の敷き込みは復習で手際良く作っていただきました。
リンゴの薄切りを巧くするにはナイフを持つ姿勢が大切です。
練習して基本をしっかり身につけましょう。

今日のお菓子研究科は...

ガトー・オ・フィグ・モワルーとクロッカンを作っていただきました。

今日は応用のメニューです。
基本の生地の復習やイチジクのポシェなどを学んでいただきました。
クロッカンは固めのナッツが入ったガリガリとした食感のお菓子です。
季節のお菓子で楽しんでください。