今日のお菓子研究科は...

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールとディアマンを作っていただきました。

今日は初心者向けにしっかり時間をかけて基礎を学んでいただきました。
ナイフ、ゴムへら、ホイッパー、絞り袋と初めてのことが沢山出てきました。
どれもお菓子作りに重要な基本の技術です。
しっかり復習して身につけて下さい。

prune et lait de coco

すももとココナッツ風味のパンナコッタのケーキ

夏の果物すももの登場です。
熟したすももの甘みと酸味に、まったりしたココナッツの香りの組み合わせと楽しんで下さい。

ananas-yaourt

パイナップルとヨーグルトのケーキ

今年も夏の果物の季節になってきました。
沖縄産の完熟パイナップルとほんのり酸味のヨーグルトのさっぱりしたケーキです。
しっとりしたダコワーズに入った松の実のプチプチした食感も楽しんで下さい。