brownie

ナッツたっぷりブラウニー

アーモンドとピスタチオは薄皮を湯ムキする。
ヘーゼルナッツとくるみはオーブンでローストする。
ヘーゼルナッツの皮をむく。
全てのナッツを荒く刻む。

柔らかくしたバターに砂糖、融かしたチョコレート、卵、小麦粉を加えていく。
粉気が無くなったらナッツを混ぜる。
セルクルに生地を絞る。
表面を軽くならしてオーブンで焼く。
焼けたらすぐセルクルを外す。
冷まして粉糖をふる。

今日のお菓子研究科は...

幸水のシャルロットでした！

幸水はしゃりしゃりジューシーで美味しいですね。
食べられる時期が長い果物なので、繰り返し作っていただきたいメニューです。
洋梨で作っても美味しいですよ〜♪

次回はタルトに挑戦されます！

tarte bourdaloue

タルト・ブルダルー

今年も洋梨の季節がやってきました。
定番のタルト・ブルダルー、洋梨のタルトです。



一足早くお目見えしたスタークリムソンという品種の洋梨をコンポートにして使っています。
洋梨のとろけるような香りが…（-ρ-)
はやく試食しちゃおう！