オープン？

部屋が決まりました！もうすぐ契約します。
オープンは４月1日（金）の予定です…エイプリルフールだけどちゃんと開きますよ。
きちんと始められるかな、やっていけるのかな？ドキドキしてます。
１日〜３日でイベントを企画しようと考えています。
また決まり次第ご報告します。

iyokanette

伊予柑の皮のチョコレートがけ

苦みは大人の特権だよ。

伊予柑の皮 QS
30°Bシロップ QS
クーベルチュールブラック70% QS

伊予柑の皮をお湯で数回煮こぼす。
皮が浸るくらいのシロップを注いで煮詰める。
シロップが浸透したら100℃弱のオーブンで1時間くらい乾燥させる。
テンパリングしたチョコレートに浸して天板に並べる。
チョコレートが固まったらできあがり。

ショコラパーティーまでの道のり

ネーブルさんはきめ細やか。
伊予柑さんはざくざく。
みんなシロップのお風呂で休憩中。
タキシードでおめかしして外出するまでのひとコマ。