今日のお菓子研究科は...

アンズのタルトレットを作っていただきました。

サブレ生地、クレームダマンドは復習。
小さなタルトの敷き込みを練習。
大きなタルトとは敷き込み方が違います。
生地も極薄に伸ばして、柔らかくなりやすいので丁寧に扱います。
アンズは生のままですが、オーブンの中で加熱され美味しくなっていきます。
手先を鍛えて小さなものも奇麗に作れるようになりましょう。