ガトーショコラを作っていただきました。
焼き菓子のアレンジメニューです。
３つの部品からできています。
底生地、中に仕込むフランボワーズペパン、ビスキュイ生地の全てを作ります。
また、型紙の処理など工程が複数あります。
生地を焼いている間、冷ましている間などどこにどのくらい時間がかかるか考えながら、手が空かないように平行して作業を進められるように考えましょう。
基本の生地はレシピを確認し、応用できるように理解を深めましょう。
レッスンのレシピは一例です。
他にどんな素材の組み合わせをしたら美味しくなるでしょうか。
自分の「美味しい」を探してオリジナルレシピを作っていきましょう。