今日のお菓子研究科は...

ヴィジタンディーヌとマドレーヌを作っていただきました。

基本のドゥミセックの２品です。
レシピは似ていますが、どこがどう違うのか良く理解しましょう。
違いの部分で作り方が変わってきます。
また、バターや卵白が生地の中でどんな役割を果たしているのかも大切です。
基本の道具のうち、絞り袋の使い方をしっかり憶えましょう。
絞り袋に慣れておくことで、難しいお菓子の仕上げも奇麗にすることができるようになります。