今日のお菓子研究科は...

紅玉のクラシックタルトを作っていただきました。

紅玉のコンポートと薄切り、２種類の食感が楽しめるシンプルなタルトです。
タルトは敷き込みの復習、縁飾りの練習をしていただきました。
デコレーションでもあるリンゴの薄切りは包丁さばきが大切になります。
背筋を伸ばして良い姿勢で作業しましょう。