今日のお菓子研究科は...

ドライフルーツのケークを作っていただきました。

ドゥミセックの基本の生地の１種、ケーク生地です。
他のドゥミセックと、どこが同じでどこが違うか良く見比べましょう。
美味しく作るにはいくつかポイントがありました。
良い出来上がりの状態をおぼえ、ふんわり美味しく焼き上げましょう。
シンプルな生地ほど応用がききます、オリジナルレシピを作って練習してみましょう。

今日のお菓子研究科は...

フロランタンとヴィジタンディーヌを作っていただきました。

ヴィジタンディーヌは基本の焼き菓子、フロランタンは応用のお菓子です。
応用のお菓子では、どの基本の生地が使われているか把握しましょう。
洋菓子は基本の組み合わせで様々なお菓子が出来上がります。

６月のかつどう日

梅雨に入りました。
字にもなっているとおり梅の季節ですね。
梅はお菓子には使いませんが、梅と同じバラ科の果物も旬に入っていきます。
サクランボ、杏、スモモ、ネクタリンなどの夏果物ですね。


６月のイベントは
１４日（火）〜１９日（日）門田さんの写真展「小さな旅」
２６日（日）マトリョミン教室


お休みは
６、１３、２０、２７日の月曜日です。