空間の魔力

お店の場所探しに苦戦しています。
広島は、もともと戦争で焼け野原になったので味わいのある古いビルが少ないです。
さらに戦後に建てられた建物は今の建築基準に照らして弱い粗雑なものが多いらしく、解体されるものも多いようです。
それでも…空間そのものが魅力を持つ場所でお菓子を作りたい！

quiche lorraine

ロレーヌ風のキッシュ

18cmのタルトセルクルで。
どのくらいの塩加減がおいしいかな？
どのくらいの焼き加減がおいしいかな？

ブリゼ生地
小麦粉　１００g
バター　５０g
塩　１．５g
卵　３０g

ガルニチュール
ベーコン　７０g
グリュイエールチーズ　３０g
卵　1個とブリゼの残り
生クリーム　１００g
牛乳　１００g
塩と胡椒とナツメグ　QS

ありがとう

今年はとてもたくさんの縁を感じた一年でした。
年明けの早朝に、まだ真っ暗な身の引き締まる寒さのなかで
期待と不安が交ざり合った気持ちを抱えて学校に通い始めてから
本当にいろんな事がありました。
ちょっぴり悔しい思いもしたけれど
今まで行ったことの無いところもいっぱい行って
たくさんの人に会って、幸せをいっぱいいっぱいもらいました。
このブログはあんまりお知らせしていないけど
直接伝えるのは恥ずかしいから、ここで書きます＾＾；

みんなありがとう！