今日のお菓子研究科は...

ヴィジタンディーヌとマドレーヌを作っていただきました。

ドゥミセックのお菓子から基本の２品を作っていただきました。
どちらも似たレシピ、似た作り方のお菓子です。
それでも違う表情のお菓子になります。
何が違うとどう変わるのか、よく見比べていろいろ試してみましょう。
そうすることでお菓子の素材の特徴を深く理解することができます。
しっかり復習しながら基本の割合と作り方を覚え、素材をよく知りましょう。