今日のお菓子研究科は...

ディアマンとオレンジ風味のマドレーヌを作っていただきました。

どちらも基本の生地です。
サブラージュ、フラゼやホイッパーを使った混ぜ方など基本の作業を沢山憶えていただきました。
これから難しいお菓子を作るようになってくると、基本の生地の作り方を憶えている事が必須になります。
しっかり復習して自分のものにしておいて下さい〜