flan pâtissier

フランパティシエール

ちょっと小さすぎちゃった。
良い子はもっと大きな型で作ってね。

型にバターを薄く塗っておく。
フイユテの２番生地を薄く伸ばし、ピケする。
型に敷き込んで空焼きする。
縁を水平に削っておく。

クレームパティシエールを炊いてバターを加える。
空焼きした生地に流し込む。
クレームの上にドリュールを塗って焼き色がつくまで焼成する。