earl-gray et chocolat au lait

アールグレイとミルクチョコのケーキ

アールグレイのダコワーズとクレムーをなめらかなミルクチョコのムースで覆いました。 仕上げはチョコのグラサージュで。

caramel macchiat

キャラメルマキアート風ケーキ

コーヒー風味のダコワーズとクレムーをキャラメルのムースで覆いました。 仕上げはキャラメルのグラサージュとコーヒーサブレで。

tarte aux pommes et chiboust cannelle

紅玉とシナモン風味のシブーストのタルト

ブリゼ生地のタルトの中に甘酸っぱい紅玉りんごのコンポート、シナモン風味のフランを焼き上げ、シナモン風味のクレームシブーストを載せています。仕上げはシブーストの表面をキャラメリゼ。