caramel et fruits secs

キャラメルと木の実のケーキ

キャラメルのムースの中にヘーゼルナッツのダコワーズ、3種のナッツ、アーモンドのクルスティヤン。 キャラメルのグラサージュで仕上げ。

earl-gray et chocolat au lait

アールグレイとミルクチョコのケーキ

アールグレイのダコワーズとアールグレイのクレムーを滑らかなミルクチョコのムースで覆いました。チョコのグラサージュとダコワーズでデコレーション。

tarte aux figues et aux fruits secs

イチジクと木の実のタルト

サブレのタルトに木の実のガルニチュール、カシス入りダコワーズカカオ。 上にイチジクのムース、イチジクのグラサージュと生のイチジクでデコレーション。