今日のお菓子研究科は...

クッキー生地を学んでいただきました。

焼くと固くなる生地３種類です。
どんなレシピで３種類は何が違うでしょうか。
違いから生まれる特徴は何でしょうか？
同じ材料を使っていても、レシピ、焼き加減で表情はさまざまに変化します。
まずは同じ基本の材料で、レシピ、焼き加減を思い通りにコントロールできるようになりましょう。