quetsche et thé au lait

プルーンとミルクティーのケーキ

ドライプルーン入りのケーク生地、ミルクティーのクレムーにプルーンのクレームディプロマット。 プルーンのグラサージュで仕上げ。

tarte aux figues et aux fruits secs

無花果と木の実のタルト

サブレ生地のタルトの中に、木の実をキャラメリゼしたガルニチュール、カシスを入れたカカオのダコワーズ。無花果と赤ワインのムースをのせて、イチジクのグラサージュで仕上げ。