gougere

今日はランチを
こってり軽めに
スープとグジェール。
お茶は凍頂烏龍茶。

グジェールは塩味のシュー
水　２５g
牛乳　２５g
バター　２０g
塩、砂糖　ひとつまみ
小麦粉　３０g
卵　1個
ハード系チーズ　３０g

チーズをみじん切りにしておく。
水、牛乳、バター、塩、砂糖を沸騰させる。
火から下ろして小麦粉を混ぜ合わせる。
再び火にかけてまとめる。
ボールに移して生地が程良い固さになるまで卵を加える。
チーズを混ぜて絞り袋で天板にしぼる。
１６０℃で３０分くらい焼く。