2011/01/28

quiche lorraine

ロレーヌ風のキッシュ

18cmのタルトセルクルで。
どのくらいの塩加減がおいしいかな?
どのくらいの焼き加減がおいしいかな?

ブリゼ生地
小麦粉 100g
バター 50g
塩 1.5g
卵 30g

ガルニチュール
ベーコン 70g
グリュイエールチーズ 30g
卵 1個とブリゼの残り
生クリーム 100g
牛乳 100g
塩と胡椒とナツメグ QS