2010/10/28

詰めつめ


ただいまフードコーディネーター講座に通っています。
ヘーゼルナッツのサブレをお裾分けのために袋詰めにしてみました。
こちらは1cm厚に伸ばして3x3cmにカット、180℃で12分焼きました。

2010/10/18

sablés aux noisettes et cacao


ヘーゼルナッツ入りチョコサブレ

ヘーゼルナッツホール 30g
200℃で7分グリエする。皮を剥いて粗く刻む。

バター 30g
砂糖 30g
小麦粉 30g
ヘーゼルナッツパウダー 18g
カカオパウダー 12g
牛乳 10g

サブレ生地を作って、刻んだヘーゼルナッツを混ぜる。
ブロックにまとめて5mmにスライスする。
180℃で10分焼く。
チョコ少し濃いめ。

2010/10/08

sablés aux pignons


松の実でサブレ
バター 30g
砂糖 30g
小麦粉 30g
アーモンドパウダー
(が足りなくなったのでヘーゼルナッツパウダーを足した) 30g
牛乳 10g
塩 1つまみ
松の実 適量

直径3cmの棒に丸めて5mmにスライス
松の実を乗せる
180℃で10分焼く