week end citron

今年も爽やかな香りのレモンが出てきました。
私の大好きなウィークエンドシトロンを作ってみました。

生地にはレモンの皮の微塵切りをたっぷり入れて香り付け。
外側のグラスアローにはレモン汁をたっぷり含ませて酸味をつけてあります。

パウンド型で焼きますが、ウィークエンドシトロンはジェノワーズに近いスポンジ系の生地のお菓子です。
ほわりとした食感とレモンの香り、酸味を一緒にほおばって、
早く春にな〜れ！