entremet aux fruits rouges

イチゴと赤い実のケーキ

赤い実、fruits rougesはイチゴ、カシスやフランボワーズを指します。
この３種をコンポートしたものをセンターに。
赤い実のシロップを打ったビスキュイ、バニラ風味のムースで。