cake aux pruneaux et aux figues

イチジクとプルーンのケーク

キャラメル風味のケーク生地にドライイチジクとドライプルーン、クルミを合わせました。
秋の風味をどうぞ。

chocolat praliné

チョコとプラリネのケーキ

自家製のプラリネ
皮を剥いたアーモンドをキャラメルの中でゆっくりローストしたもの

軽い食感のビスキュイ・ショコラに自家製プラリネを使ったフォン・ド・ロッシェ、カカオ70％のチョコのムース。
デコレーションにアーモンドのヌガティーヌ・ダンティルとローストしたアーモンド。

poires et caramel

洋梨とキャラメルのケーキ

洋梨のコンポートの入った洋梨のクレムーとキャラメルのムースの組み合わせ。