chocolat praliné

チョコとプラリネのケーキ

自家製のプラリネ
皮を剥いたアーモンドをキャラメルの中でゆっくりローストしたもの

軽い食感のビスキュイ・ショコラに自家製プラリネを使ったフォン・ド・ロッシェ、カカオ70％のチョコのムース。
デコレーションにアーモンドのヌガティーヌ・ダンティルとローストしたアーモンド。