gâteau aux figues moelleux

ガトー・オ・フィグ・モワルー

赤ワインで炊いたイチジクをしっとりした生地に包んで焼きました。

今日のお菓子研究科は...

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールとダコワーズを作っていただきました。

ビスキュイ系の基本の生地２種類です。
基本のレシピはどうなっているでしょうか。
キュイエールとダコワーズの違いはどこでしょうか。
ドゥミセックの生地とも比較してみましょう。

今日のお菓子研究科は...

ブラウニー、クロッカンを作っていただきました

ブラウニーの基本の生地は何でしょうか。
また、どんなアレンジをしているでしょうか。
レシピの数字を良く見ながら考えてみましょう。
クロッカンは砂糖を使った生地です。どんな出来上がりになるか想像してみましょう。
それぞれ、ナッツの下ごしらえの方法も憶えましょう。