抱 le four sous les toits
季節のフランス菓子とお茶 ー広島の八丁堀にある古いビルの4Fでこっそりお菓子を作ってます。
2020/03/27
kagayaki - sakékasu
かやがき柑と酒粕のケーキ
かがやきは清見オレンジの枝変わり種。
酒粕は精米歩合40%の大吟醸の粕を使用。
かがやきのマドレーヌとムース、酒粕のリオレ。
デコレーションはライスパフのヌガティーヌ。
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