2020/03/27

kagayaki - sakékasu



かやがき柑と酒粕のケーキ

かがやきは清見オレンジの枝変わり種。
酒粕は精米歩合40%の大吟醸の粕を使用。
かがやきのマドレーヌとムース、酒粕のリオレ。
デコレーションはライスパフのヌガティーヌ。