今日のお菓子研究科は...

伊予柑とヘーゼルナッツのタルトを作っていただきました。

何層か積み重ねた中級のアレンジタルトです。
１つ１つの層の素材を丁寧に作っていきましょう。
それぞれは基本のレシピからどんな狙いでどんな風に変化させてあるでしょうか。
レシピの数字で想像して、食べて確認しましょう。
レシピのアレンジが分かるようになったら、自分の好きな素材でオリジナルのアレンジを加えていきましょう。