ロシアンクッキー
イベント用の試作（84でマトリョミン http://gradiluci.exblog.jp/12947423/）。
生地はバニラ、チョコ、コーヒー味。
ジャムは伊予柑。
小さなお菓子を同じ形にたくさんつくるのは根気のいる作業だ…。
小麦粉 １５０g
（チョコは 小麦粉１３０g ココアパウダー２０g）
粉砂糖 ５０g
塩 ひとつまみ
バター １２０g
卵白 1個分
ジャム ５０g
板ゼラチン １g
生地の半分は打ち粉で薄く伸ばして丸に抜く。
残りの生地を絞袋で抜いた円盤のふちにしぼる。
オーブンで焼く。
板ゼラチンを冷水でふやかす。
湯煎で温めたジャムにゼラチンを加える。
焼いた生地にジャムを詰める。
そのままのジャムを生地に詰めて焼いても美味しい。