今日のお菓子研究科は...

レモンとメレンゲのタルトを作っていただきました。

基礎で学んだサブレやマドレーヌを復習しながら、クレーム・シトロンやイタリアンメレンゲを新たに学びました。
基礎をしっかり身につけておくことで、次の事をじっくり学べます。
イタリアンメレンゲを作るのが大変ですが、イタリアンメレンゲを使う美味しいムースを学ぶために必須です。
しっかり練習して習得して下さい。

pain d'épices

オレンジ風味のパン・デピス

スパイスがたっぷり入ったお菓子です。
キャラメルと蜂蜜もたっぷり。
オレンジ果皮もたっぷり入れました。

２月のかつどう日

なんだか色々流行っていて大変な季節ですが、皆さんお元気でしょうか。
美味しいお菓子で元気に過ごして下さい。


イベントは
３日（金）〜９日（木）水順　心模様アート原画展「色と空　くう」
１９日（日）マトリョミン教室

お休みは
６、１３、２０、２７日の月曜日はお休み。
２３日（木）は研修でお休み。