caramel et fruits secs

キャラメルと木の実のケーキ

アーモンドとヘーゼルナッツのダコワーズにカシューナッツ、ピスタチオ、クルミとアーモンドのクルスティヤンをはさみ、キャラメルのムースで覆いました。
仕上げはキャラメルのグラサージュ。

earl-gray et chocolat au lait

アールグレイとミルクチョコのケーキ

ミルクチョコのムースの中にアールグレイのダコワーズとクレムー。

tarte aux figues et aux châtaignes

イチジクと栗のタルト

サブレとシュトロイゼルのタルトにイチジクとカシスのコンフィチュールとクレムー、きび砂糖のビスキュイ、栗のシャンティ。