今日のお菓子研究科は...

ウィークエンド・シトロンを作っていただきました。

広島産の美味しいレモンを丸ごと使ったふんわり軽い焼き菓子です。
全卵の泡立て方をしっかり憶えておきましょう。
アンフュゼのやり方やナパージュの使い方、グラス・ア・ローの作り方など大切な基本も沢山出てきます。
これから何度も出てきますので、これらも復習して憶えましょう。

tarte au citron meringuée

せとだレモンとメレンゲのタルト

広島産の美味しいレモンを入荷しました。
１〜４月が旬です。
さっぱりした酸味と爽やか香りをお楽しみ下さい。

１月のかつどう日

あけてしまいました、おめでとうございます。
１〜４月は柑橘類の季節です。
レモン、ネーブル、伊予柑や清見オレンジなどのお菓子が並びます。

１月のイベントは
１０日（日）〜１６日（土）MIYUKI FUNADAさんのアクセサリー展示「Bonjour」
２４日（日）　マトリョミン教室

１〜４日は冬休み
１１、１８、２５日の月曜日は買出しのため閉めてます。